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隨著天氣變涼，又到了一起吃火鍋的時候。通常，很多人都有習慣用湯料煮麵條，認為這樣很好吃。但網路熱傳「火鍋湯最後煮麵，會把鍋底中的油脂、嘌呤、亞硝酸鹽等也吃進肚子，有害健康」。
據《東南快報》，營養師也認為，用長時間煮過的火鍋湯煮麵不可取。肥牛、羊肉等肉類脂肪含量高，涮鍋之後，讓湯底的脂肪含量增加。而海鮮、內臟等食品中含有大量嘌呤，經過長時間煮沸，嘌呤會充分溶解到湯裡；涮火鍋的同時，鍋內的亞硝酸鹽含量也會不斷增加。麵條或米粉等含澱粉的食物，吸附性強。如果用反覆沸騰的火鍋湯煮麵，會加重脾胃、腎臟負擔。特別是對於糖尿病、脂肪肝等慢性病患者的健康非常不利。營養師還表示，如果長期吃這種用火鍋湯底煮的麵條或者米粉，有引起痛風的風險。
